Разогрейте духовку до 180°С.
В чашу миксера я кладу 250 грамм сливочного масла, сахар, яйца, сливки и ваниль. Взбиваю проволокой, пока не получится пышный крем.

При этом хорошо мою и обсушиваю персики. Я нарезала их ломтиками, не снимая кожицы.
Я хорошо смазываю маслом разъемную форму диаметром 22 см и выстилаю ее антипригарной бумагой, которую также смазываю маслом. Я выкладываю ломтики персика, формируя круги, пока все дно не будет покрыто. Посыпаю шоколадными каплями, 50 гр. сливочное масло нарезать мелкими кубиками и посыпать петимезами. Я отложил форму в сторону.

Убавляю мощность миксера и понемногу добавляю муку. Я работаю со смесью на низкой скорости, пока жидкости не впитают всю муку.
Выливаю смесь на персики и хорошо разравниваю ложкой.
Выпекать персиковый пирог в духовке 50-60 минут.

Достаю форму из духовки и оставляю в стороне на 15 минут. Переворачиваю персиковый пирог на тарелку, посыпаю сахарной пудрой и, по желанию, посыпаю еще немного петимайза. Нарезать на кусочки и подавать.