Миндальный крем

1. Положите масло и мед в кастрюлю и нагревайте их на медленном огне, помешивая, пока ингредиенты не расплавятся и не соединятся. Я ухожу из-под огня.

2. В большой миске взбиваю миксером сахар и яйца, пока не получится легкая и воздушная смесь. Я добавляю кукурузную муку и продолжаю взбивать, пока она не соединится со смесью. Добавляю медово-масляную смесь, молоко и миндальный порошок и взбиваю миксером 1 минуту, пока смесь не станет однородной.

3. Я выливаю его в среднюю кастрюлю и нагреваю на среднем огне в течение 5-7 минут, пока он не загустеет и не станет гладким и однородным кремом. Я оставляю ее в стороне.

Персики

1. Разогрейте духовку до 180°C. Я кладу персики в кастрюлю среднего размера, которая может вместить все кусочки, в один слой. Укладываю их срезом вверх, который намазываю сливочным маслом (или маргарином). Я поливаю их Москато.

2. В миске смешайте коричневый сахар с порошком корицы и посыпьте нарезанными персиками. Ложкой наполняю их полость миндальным кремом, пока он не переливается через край. Сверху посыпаю миндальным филе и кладу в кастрюлю палочку корицы и 100 мл воды.

3. Я запекаю персики 25-30 минут, пока они не станут мягкими, а крем слегка подрумянится. Я подаю их горячими, теплыми или холодными.