Рисовые тефтели с начинкой из моцареллы
ингредиенты
- 600 гр. вареный греческий рис, мезопермо глясе (вы измеряете его после варки)
- 80 гр. Критская гравьера, тертая
- 40 мл сметаны 36% жирности
- 2 ч. л. ложка свежей рубленой зелени (базилик, петрушка, орегано, зеленый лук)
- 1 большой яичный желток
- Соль, свежемолотый перец
- 150 гр. Моцарелла
- ½ пинты. чайная мука
- 1 большое яйцо, взбитое с 2 ложками замороженного молока
- 1 пинта. панировочные сухари для чая, тертые
- Оливковое масло для жарки
Для панировки
выполнение
В большой миске смешайте отварной рис, гравьеру, сливки, травы и желток. Приправляю солью и перцем и немного вымешиваю руками.
Я нарезала моцареллу на 16 кубиков. Я беру 3 ложки рисовой смеси и разминаю ее в ладонях, чтобы она стала плоской. В центр кладу кубик моцареллы и формирую круглый шар. Продолжаю, пока не закончатся ингредиенты.
Я панирую шарики сначала в муке, затем во взбитом яйце и, наконец, в панировочных сухарях. Выкладываю шарики в лоток, накрываю пищевой пленкой и ставлю в холодильник минимум на 2 часа.
Разогрейте достаточное количество оливкового масла в глубокой кастрюле и обжарьте рисовые шарики в течение 4-5 минут до золотистого цвета.
Я подаю их теплыми с прохладным йогуртом с зеленью и цедрой лимона.
рисовые шарики с начинкой из моцареллы
Благодарю вас!