Ригатони в панировке с мясным фаршем и кремом из моцареллы
- 500 гр. Ригатони
- 400 гр. говяжий фарш
- 2 чайные ложки суп из оливкового масла
- 1 средний лук, мелко нарезанный
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанного
- 500 гр. томатный соус
- 400 гр. Помидоры Конкассе
- 200 гр. свежий сливочный сыр Арла
- 400 гр. Arla тертая моцарелла
- 500 мл молока
- 50 гр. Масло Lurpak + еще немного для смазывания сковороды
- 50 гр. мука для всех целей
- 1 ч.л. сладкая паприка, сладкая
- 1 палочка корицы
- 1 ч.л. душистый тимьян, сухой
- Соль, свежемолотый перец
Разогрейте оливковое масло в широкой кастрюле. Кладем фарш, паприку, корицу и тимьян и обжариваем на сильном огне до изменения цвета. Добавляю лук и чеснок и продолжаю обжаривать 2-3 минуты, помешивая. Вливаю томатный соус, нарезанные помидоры, соль, перец и убавляю огонь. Я варю 20 минут.
Отварите ригатони аль денте в большой кастрюле с подсоленной водой. Я осушаю их и держу в тепле.
Положите масло и муку в кастрюлю и обжаривайте 2-3 минуты. Добавляю молоко и перемешиваю проволокой, пока крем не схватится. Я ухожу из-под огня. Добавьте моцареллу и перемешайте, пока она не растает.
Разогрейте духовку до 200°С.
В большую миску высыпаю теплую пасту, соус из мясного фарша и сливочный сыр. Я перемешиваю 2 деревянными ложками и выливаю ингредиенты в смазанную маслом сковороду. Покройте кремом из моцареллы и разровняйте, чтобы покрыть макароны.
Выпекать в духовке 25-30 минут до золотистого цвета.
Благодарю вас!