Параметры печати:

Фрикадельки из нута от Sifnai

Фрикадельки из нута от Sifnai
отзывы 5 из 1 голосов
Способ приготовления
варка
Сложность Для относительно опытных
Год
Время подготовки: 15 мин. Время приготовления: 90 мин. Время отдыха: 8 час Общее время: 9 часа 45 минут.
Порций 4
лучший сезон На все сезоны
ингредиенты
  • 2 эт. чая из нута, замоченного с вечера
  • 3 чайные ложки суп из оливкового масла
  • 1 большая сухая луковица, мелко нарезанная (или 4-5 луковиц, тонко нарезанных)
  • ¾ пинты. ложка просеянной самоподнимающейся муки
  • 1 пинта. чайные листья свежей мяты, нарезанные
  • 3 зубчика чеснока, растопленные
  • ⅓ ч. л. сладкая гвоздика, молотая
  • ⅓ ч. л. сладкая корица, молотая
  • 1 ч.л. сладкая паприка, молотая
  • соль, свежемолотый перец
  • мука универсальная, для посыпки
  • оливковое масло для жарки
выполнение
  1. Я промываю замоченный нут и немного растираю его, чтобы снять толстую кожицу. Я снова промываю их и кладу в кастрюлю со свежей холодной водой, чтобы кипятить на сильном огне. Когда они доходят до первого кипения, я уменьшаю огонь и снимаю их. Затем добавляю масло, лук и перец.

  2. Я оставляю их на среднем огне, варить, пока они не станут кашеобразными, мягкими, но не расплавленными. Когда они будут готовы, я их процеживаю, пропускаю через овощерезку и кладу в миску. Добавляю самоподнимающуюся муку, мяту, чеснок, специи, соль и перец. Хорошо перемешиваю и даю смеси остыть. Если смесь не слишком густая, добавляю 2-3 ч. л. суповая ложка панировочных сухарей.

  3. Затем формирую небольшие фрикадельки, посыпаю их мукой, встряхиваю, чтобы удалить излишки муки, и обжариваю на горячем оливковом масле, пока они не приобретут цвет со всех сторон.

  4. Я выкладываю их на впитывающую кухонную бумагу и подаю с вареной сезонной зеленью и, если хочу, с йогуртом.

Ключевые слова: Сифнайские фрикадельки из нута

Благодарю вас!