Для теста

1. Я кладу муку, масло и соль в чашу миксера и взбиваю лопаткой на низкой скорости, пока смесь не станет напоминать крупные крошки. Я останавливаю миксер и надеваю крюковую насадку. Я добавляю йогурт и работаю на низкой скорости, пока не получится красивое, мягкое тесто. Оборачиваю пленкой и даю отдохнуть в холодильнике 1 час.

Для начинки

1. Разогрейте сливочное и оливковое масло в большой кастрюле. Добавьте кабачки, лук-порей и лук, посолите и обжаривайте 6-7 минут до золотистого цвета. Я перекладываю их на тарелку, застеленную кухонной бумагой, чтобы стекла вода.

2. В большой миске я взбиваю яйца, сливочный сыр и молоко до образования густой сметаны. Я добавляю обжаренные ингредиенты, измельченный тунец, укроп, соль и перец.

Для пирога с заварным кремом

1. Разогрейте духовку до 180°C с конвекцией. Я раскатываю тесто скалкой, пока оно не достигнет толщины около ½ см. Я смазываю маслом разъемную форму диаметром 22-24 см достаточной высоты и кладу туда тесто, убедившись, что оно покрывает стенки формы для тарта и достаточно выступает. Выпекайте пустой корж 15 минут.

2. Достаю из духовки, высыпаю начинку и хорошо расплющиваю. Посыпать моцареллой и запекать 40-45 минут, пока крем не загустеет и не станет золотисто-коричневым.