Праздничные бриоши с камамбером

В миске смешайте муку с солью. В большей миске смешайте молоко, сахар и дрожжи, пока они не растворятся. Добавляю яйца и хорошо взбиваю проволокой. Пересыпаю муку в большую миску и замешиваю 8-10 минут, пока не получится мягкое и эластичное тесто.

Накрываю миску пищевой пленкой и даю тесту отдохнуть 15 минут. Я переношу тесто обратно на кухонный стол и небольшими порциями добавляю масло, энергично вымешивая в течение примерно 10 минут. Снова накрываю тесто пленкой и даю отдохнуть 15 минут.

Разделите тесто на 25 равных частей. Я формирую из них круглые шарики и кладу их на противень, застеленный антипригарной бумагой. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 20 минут.

Я разогреваю духовку до 180°С с вентилятором. Я выстилаю противень антипригарной бумагой и кладу в центр камамбер вместе с его деревянной коробкой (без крышки). Достаю шарики из холодильника, смазываю их по одному взбитым яйцом и слегка придавливаю маком. Я кладу их вокруг сыра так, чтобы они соприкасались друг с другом, потому что во время выпекания они набухнут.

Выпекать в духовке 16-18 минут до золотистого цвета. Когда хлеб готов, я срезаю верхушку камамбера ножом и сразу же подаю с клюквенным джемом.