Параметры печати:

Полусладкие булочки с семечками

Полусладкие булочки с семечками
отзывы 4 из 1 голосов
Способ приготовления
варка
Год
Время подготовки: 35 мин. Время приготовления: 60 мин. Время отдыха: 45 мин. Общее время: 2 часа 20 минут.
Порций 8
ингредиенты
  • 6 ч. л. ложки коровьего масла, размягченного при комнатной температуре
  • 2 чайные ложки суп из оливкового масла
  • 1 флица. чайная ложка сахара
  • 2 ч. л. ложки свежего молока, цельного
  • 1½ пакетика сухих дрожжей
  • 5 яиц, желательно органических (4 хорошо взбитых в миске)
  • 1 чайные ложки сладкая соль
  • немного корицы, молотой
  • 1 кг муки общего назначения (или, что еще лучше, муки твердых сортов пшеницы для хлеба и теста)
  • 4 полные банки. суп из семян подсолнечника (мы можем найти их во всех магазинах специй, хороших продуктовых магазинах и гастрономах)
выполнение
  1. В большую миску (или в чашу стационарного миксера) я кладу размягченное сливочное масло, оливковое масло, сахар, молоко и дрожжи и взбиваю их проволокой (или миксером) в течение 2 минут на низкой скорости до однородности. .

  2. Я добавляю 4 хорошо взбитых яйца, соль и корицу и продолжаю взбивать около 3 минут, всегда на низкой скорости. Постепенно добавляю муку, не прекращая взбивать и по мере загустения смеси продолжаю перемешивать руками, в противном случае присоединяю насадку крюк для теста к стационарному миксеру. Если вижу, что тесто сухое, постепенно добавляю понемногу теплой воды.

  3. Замешиваю 6 - 8 минут руками или 5 минут "крючком", пока не получится эластичное и гладкое тесто. Я добавляю 1 ч. л. семян подсолнечника и месить еще 1-2 минуты, чтобы они равномерно распределились в тесте. Накрываю чистым полотенцем и оставляю в теплом месте минут на 45, пока хорошо не поднимется.

  4. Переношу его на слегка посыпанную мукой поверхность и разрезаю на 8 равных частей. Придайте каждому форму подковы или круглую классическую буханку. Раскладываю их на противне, застеленном пергаментной бумагой, на расстоянии друг от друга, потому что при выпечке они будут вздуваться.

  5. В миске слегка взбить последнее яйцо с 1 ч. л. пресной воды и смажьте этой смесью булочки. Я посыпаю их остатками семечек подсолнуха и запекаю 50-60 минут, пока они не станут золотистыми и не набухнут. Достаю их из духовки, даю хорошо остыть на решетке и подаю.

Ключевые слова: полусладкие булочки с семечками

Благодарю вас!