Полусладкие булочки с семечками

В большую миску (или в чашу стационарного миксера) я кладу размягченное сливочное масло, оливковое масло, сахар, молоко и дрожжи и взбиваю их проволокой (или миксером) в течение 2 минут на низкой скорости до однородности. .

Я добавляю 4 хорошо взбитых яйца, соль и корицу и продолжаю взбивать около 3 минут, всегда на низкой скорости. Постепенно добавляю муку, не прекращая взбивать и по мере загустения смеси продолжаю перемешивать руками, в противном случае присоединяю насадку крюк для теста к стационарному миксеру. Если вижу, что тесто сухое, постепенно добавляю понемногу теплой воды.

Замешиваю 6 - 8 минут руками или 5 минут "крючком", пока не получится эластичное и гладкое тесто. Я добавляю 1 ч. л. семян подсолнечника и месить еще 1-2 минуты, чтобы они равномерно распределились в тесте. Накрываю чистым полотенцем и оставляю в теплом месте минут на 45, пока хорошо не поднимется.

Переношу его на слегка посыпанную мукой поверхность и разрезаю на 8 равных частей. Придайте каждому форму подковы или круглую классическую буханку. Раскладываю их на противне, застеленном пергаментной бумагой, на расстоянии друг от друга, потому что при выпечке они будут вздуваться.

В миске слегка взбить последнее яйцо с 1 ч. л. пресной воды и смажьте этой смесью булочки. Я посыпаю их остатками семечек подсолнуха и запекаю 50-60 минут, пока они не станут золотистыми и не набухнут. Достаю их из духовки, даю хорошо остыть на решетке и подаю.