Яблоки очищаю, разрезаю на четвертинки и удаляю косточки и сердцевины. Я сразу сбрызгиваю их лимонным соком, чтобы они не почернели, и откладываю в сторону.

В широкой и неглубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте грудинку целиком в течение 4–5 минут до золотисто-коричневого цвета.
Я добавляю лук и продолжаю жарить еще 1 минуту. Я добавляю соль, перец, карри и имбирь и продолжаю жарить еще 1 минуту. Тушу вином, даю вину выпариться 1 минуту и ​​убавляю огонь.

Варить около 30 минут, пока мясо не станет достаточно мягким. Добавляю нарезанные яблоки и виноград и готовлю 5 минут, пока яблоки не станут мягкими. При необходимости добавляю немного воды во время варки, но лучше этого не делать, чтобы не потерять «винный» вкус соуса.

Растворите кукурузную муку в 1/3 стакана. чайной воды и вылейте смесь в кастрюлю. Перемешать, варить 1-2 минуты или пока соус не загустеет и снять с огня.

Даю мясу «отдохнуть» 5 минут, а затем нарезаю его круглыми ломтиками толщиной 1/2 см. Разбиваю на тарелки, добавляю яблоки и виноград и заливаю соусом из кастрюли.
Подавайте сразу же и подавайте с картофельным или морковным пюре.