Параметры печати:

Филе рыбы с датским голубым сыром и овощами

Филе рыбы с датским голубым сыром и овощами
отзывы 4 из 1 голосов
Способ приготовления
НАШИ КУРСЫ ,
Год
Время подготовки: 25 мин. Время приготовления: 18 мин. Общее время: 43 минута.
Порций 2
ингредиенты
    Для грудинки
  • 2 филе вырезки
  • 2 чайные ложки суп из оливкового масла
  • 2 ч. л. ложки масла люрпак
  • 100 гр. Castello Danablu Датский сыр с плесенью
  • 8 черносливов, нарезанных
  • 8 сушеных абрикосов, нарезанных
  • Для овощей
  • 4 маленьких картофеля, нарезанных кубиками
  • 2 моркови, нарезанные кубиками
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • ¼ корня сельдерея, нарезанного кубиками
  • 2 чайные ложки суп из оливкового масла
  • 2 ч. л. ложки масла люрпак
  • 80 гр. коричневый сахар
  • 150 гр. овощной бульон
  • Для соуса
  • 100 гр. Castello Danablu Датский голубой сыр, раскрошенный
  • 100 мл молока
  • 100 мл сливок Arla 36% сливок
  • Соль перец
выполнение
    Для филе
  1. Положите датский голубой сыр и сухофрукты в миску.

  2. Выложите филе на разделочную доску и острым ножом разрежьте вдоль, чтобы они открывались, как книга. Приправьте солью и перцем и разделите начинку с голубым сыром. Свернуть филе и связать кухонным шпагатом.

  3. В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте оливковое и сливочное масло. Приправьте филе солью и перцем снаружи и обжарьте на сковороде.
    Переложите филе на сковороду с антипригарным покрытием и запекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке 16-18 минут.

  4. Для овощей
  5. Разогрейте оливковое и сливочное масло в сковороде с антипригарным покрытием. Добавьте овощи и жарьте 3-4 минуты, пока они не станут глянцевыми. Посыпьте сахаром, солью и перцем и продолжайте жарить еще 2-3 минуты.
    Деглазируйте овощным соком, уменьшите огонь и варите до глазирования и карамелизации.

  6. Для соуса
  7. Поставьте небольшую кастрюлю на средний огонь и влейте молоко, сливки и сыр с плесенью. Постоянно помешивайте венчиком, пока сыр не расплавится, а соус не загустеет.

  8. Для обслуживания
  9. Достав филе из духовки, дать ему постоять 3-4 минуты и разрезать на 4-5 ломтиков. Подавать на больших тарелках с овощами и соусом.

Ключевые слова: грудинка с датским голубым сыром, овощи

Благодарю вас!