Филе рыбы с датским голубым сыром и овощами
- 2 филе вырезки
- 2 чайные ложки суп из оливкового масла
- 2 ч. л. ложки масла люрпак
- 100 гр. Castello Danablu Датский сыр с плесенью
- 8 черносливов, нарезанных
- 8 сушеных абрикосов, нарезанных
- 4 маленьких картофеля, нарезанных кубиками
- 2 моркови, нарезанные кубиками
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- ¼ корня сельдерея, нарезанного кубиками
- 2 чайные ложки суп из оливкового масла
- 2 ч. л. ложки масла люрпак
- 80 гр. коричневый сахар
- 150 гр. овощной бульон
- 100 гр. Castello Danablu Датский голубой сыр, раскрошенный
- 100 мл молока
- 100 мл сливок Arla 36% сливок
- Соль перец
Положите датский голубой сыр и сухофрукты в миску.
Выложите филе на разделочную доску и острым ножом разрежьте вдоль, чтобы они открывались, как книга. Приправьте солью и перцем и разделите начинку с голубым сыром. Свернуть филе и связать кухонным шпагатом.
В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте оливковое и сливочное масло. Приправьте филе солью и перцем снаружи и обжарьте на сковороде.
Переложите филе на сковороду с антипригарным покрытием и запекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке 16-18 минут.Разогрейте оливковое и сливочное масло в сковороде с антипригарным покрытием. Добавьте овощи и жарьте 3-4 минуты, пока они не станут глянцевыми. Посыпьте сахаром, солью и перцем и продолжайте жарить еще 2-3 минуты.
Деглазируйте овощным соком, уменьшите огонь и варите до глазирования и карамелизации.Поставьте небольшую кастрюлю на средний огонь и влейте молоко, сливки и сыр с плесенью. Постоянно помешивайте венчиком, пока сыр не расплавится, а соус не загустеет.
Достав филе из духовки, дать ему постоять 3-4 минуты и разрезать на 4-5 ломтиков. Подавать на больших тарелках с овощами и соусом.
Благодарю вас!