1. Филе рыбы отварить в течение 8-10 минут в кастрюле с подсоленной водой. Я осушаю их и, как только они достаточно остынут, чтобы их можно было брать в руки, крошу пальцами, удаляя все кости и кожу. Я кладу их в большую миску, добавляю замоченные орехи, яйцо, укроп, перец, лук, узо, оливковое масло, горчицу, кетчуп, соль и перец. Я смазываю руки маслом и хорошо вымешиваю смесь. Я формирую фрикадельки и панирую их в панировочных сухарях.

2. В большую сковороду с антипригарным покрытием я наполовину наливаю подсолнечное масло. Я обжариваю фрикадельки понемногу, пока они не приобретут красивый золотистый цвет. Я вынимаю их и оставляю на тарелке, застеленной кухонной бумагой, чтобы стекла вода.
   Я подаю фрикадельки, поливая их острым соусом винегрет.

Для винегрета

1. В небольшой миске хорошо перемешайте ингредиенты.