Шоколадный пудинг
- 8 ломтиков цуреки или 8 ломтиков булочек, которые вы найдете в хороших пекарнях, желательно черствых
- 100 г молоко
- 135 гр. сливки 36% жирности Арла
- 100 гр. кувертюр 55% какао, поломанный на кусочки
- 50 гр. молочный шоколад, поломанный на кусочки
- 3 яичных желтка, желательно органических, слегка взбитых
- 50 гр. Масло Лурпак, топленое
- 50 гр. коричневый сахар
Я слегка поджариваю ломтики булочки (или королевского пирога, или бриоши) в тостере или на гриле, пока они не подрумянятся. Я разбиваю их на мелкие кусочки.
В средней кастрюле хорошо нагрейте молоко и сливки, не давая им закипеть. Кусочки кувертюра и молочного шоколада кладу в металлическую миску и вливаю в нее горячую молочную смесь. Я постоянно помешиваю деревянной ложкой, пока шоколад не расплавится от горячей жидкости и не превратится в густой шоколадный крем. Добавьте яичные желтки и хорошо перемешайте, чтобы соединиться со смесью.
Разогрейте духовку до 160°С.Я хорошо смазываю огнеупорную сковороду средней глубины и подрумяниваю ее коричневым сахаром даже на стенках. Выкладываю кусочки булочки (или королевского пирога, или бриоши) на противень. Полить шоколадным кремом и хорошо перемешать деревянной ложкой.
Я пеку пудинг 30 минут и подаю теплым (не горячим).
Др. ДИМИТРИС ГРИГОРАКИС: Полное удовольствие от легкой версии, которая также усилена питательными свойствами шоколада! Сладкое предложение, полное углеводов и белков высокой биологической ценности. Кроме того, наличие яиц заряжает мышцы!
Благодарю вас!