Шоколадный пудинг

Я слегка поджариваю ломтики булочки (или королевского пирога, или бриоши) в тостере или на гриле, пока они не подрумянятся. Я разбиваю их на мелкие кусочки.

В средней кастрюле хорошо нагрейте молоко и сливки, не давая им закипеть. Кусочки кувертюра и молочного шоколада кладу в металлическую миску и вливаю в нее горячую молочную смесь. Я постоянно помешиваю деревянной ложкой, пока шоколад не расплавится от горячей жидкости и не превратится в густой шоколадный крем. Добавьте яичные желтки и хорошо перемешайте, чтобы соединиться со смесью.
Разогрейте духовку до 160°С.

Я хорошо смазываю огнеупорную сковороду средней глубины и подрумяниваю ее коричневым сахаром даже на стенках. Выкладываю кусочки булочки (или королевского пирога, или бриоши) на противень. Полить шоколадным кремом и хорошо перемешать деревянной ложкой.

Я пеку пудинг 30 минут и подаю теплым (не горячим).