Name: Свиная вырезка с уксусной глазурью, колоказией и сладким картофелем
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 корейка черной свиньи около 2 кг, Бумбас; 1 ч.л. сладкий тмин, порошок; 1½ ч. л. сладкий красный перец горошком, треснутый; 30 мл оливкового масла; 3 груши, разрезанные на четвертинки; 1 корень колокаси, очищенный и разрезанный на 6 частей; 2 батата, очищенных и нарезанных дольками; 2 картофелины Neurokopi, очищенные и нарезанные дольками; 1 целый зубчик чеснока, разрезанный пополам; 2 чайные ложки масляный суп; Соль перец; 400 мл яблочного уксуса; 80 мл напитка на день рождения; 2 палочки корицы; 2 звезды аниса; 2-3 ломтика свежего имбиря; Соль перец

Свиная вырезка с уксусной глазурью, колоказией и сладким картофелем

Распечатай меня!

Способ приготовления: Духовой шкаф Кухня: Ελληνική Курсы: каникулы, Мясо, Основное блюдо, Рождество

Prep Время 20 мин Время приготовления 3 час Общее время 3 часа 20 минут. Количество порций: 6

выполнение

Видео

Неактивный активный

Для глазури

Поместите яблочный уксус, корицу, анис и имбирь в кастрюлю и кипятите на сильном огне в течение 10–12 минут, регулярно помешивая, пока объем не уменьшится вдвое. Добавляю петимези, соль и варю еще 5 минут, пока не образуется красивая глазурь.

Для паркетного пола

Я разогреваю духовку до 190°C, выпекаю вверх и вниз. В миске смешайте кумин, красный перец и соль и посыпьте этой смесью свинину. Перекладываю в ракушку и намазываю достаточным количеством глазури. Накройте крышкой и запекайте 1 час 20 минут.
Я открываю поркетту, кладу коренья и нарезанный чеснок, смазываю коренья сливочным маслом и продолжаю запекать 30 минут. Я добавляю груши и даю им вариться еще 10 минут.
Вынимаю свинину из духовки и даю отдохнуть 20 минут. Подаю на тарелке и сбрызгиваю оставшейся уксусной глазурью.

Свиная вырезка с уксусной глазурью, колоказией и сладким картофелем