Мультизерновой хлеб с медом
- 450-480 гр. Мультизерновая мука, Dakou Mills
- 240 мл воды, чуть теплой
- 120 мл молока, теплого
- 85 гр. тимьян мед
- 8 гр. (1 пакетик) сухих дрожжей
- 40 гр. сливочное масло топленое
- 1½ κουτ. сладкая соль
В чашу миксера наливаю воду и молоко (теплое). Добавляю мед и дрожжи, перемешиваю и оставляю смесь на 10 минут, пока дрожжи не начнут пениться.
Добавляю растопленное масло и муку и начинаю месить крючком. Всыпаю соль и даю настояться 8-10 минут, пока не получится мягкое пышное тесто. Если оно слишком мягкое, подсыпьте еще немного муки, но не более 1-2 столовых ложек.
Перекладываю тесто в смазанную маслом миску, накрываю пленкой и оставляю тесто в теплом месте на 1 час, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
Я хорошо смазываю длинную узкую форму для кекса. Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и сформируйте из него длинную узкую буханку. Выкладываю в смазанную маслом форму, накрываю полотенцем и оставляю на 45 минут для повторного подъема.
Разогрейте духовку до 180°C с конвекцией. Выпекайте хлеб 30-35 минут до золотистого цвета. Вынимаю форму из духовки и оставляю хлеб на 15-20 минут перед тем, как вынуть из формы.
Благодарю вас!