Сырные пироги с медом и корицей
- 500 гр. мука для всех целей
- 60 мл узо
- 240 мл воды, чуть теплой
- 40 гр. Масло коровье Lurpak, растопленное и охлажденное
- Немного соли
- 250 гр. Хаварти Арла, тертый
- 250 гр. Моцарелла Арла, тертая
- 2 чайная ложка медовый суп
- 1 ч.л. сладкая корица, порошок
- 50 гр. Коровье масло Лурпак
- 30 мл оливкового масла
- мед
- Порошок корицы
- Хаварти, мелко натертый
В большую миску я наливаю воду, раки или ципуро и немного соли. Я добавляю муку и растопленное масло понемногу и постоянно перемешиваю вручную, пока все ингредиенты не соберутся в одно тесто. Перекладываю тесто на посыпанный мукой стол и хорошо вымешиваю руками в течение 5 минут. Накрываю тесто полотенцем и даю отдохнуть 30 минут. Я делю тесто на 10 равных частей, формирую из них круглые шарики и даю отдохнуть еще 20 минут.
В миске смешайте тертый сыр, мед и корицу.
Я кладу шарик теста на посыпанный мукой стол и раскатываю его скалкой в тонкую лепешку. В центр кладу 1-2 ложки сырной смеси и пальцами «приподнимаю» тесто вокруг диска, приближая его к центру, чтобы заключить сыр. Немного придавливаю ладонями, чтобы он хорошо закрылся, и ставлю пирог обратно на прилавок. Аккуратно придавливаю скалкой и раскрываю пирог диаметром примерно 15-18 см. Откладываю пирог в сторону, накрываю и продолжаю с остальными ингредиентами, пока не закончу все пироги.
Ставлю большую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь, нагреваю сливочное и оливковое масло. Я кладу пирожки по одному и жарю их по 1-1 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Я подаю их теплыми с медом и посыпаю тертым сыром и корицей.
Благодарю вас!