Сырные пироги с медом и корицей

Для теста

1. В большую миску я наливаю воду, раки или ципуро и немного соли. Я добавляю муку и растопленное масло понемногу и постоянно перемешиваю вручную, пока все ингредиенты не соберутся в одно тесто. Перекладываю тесто на посыпанный мукой стол и хорошо вымешиваю руками в течение 5 минут. Накрываю тесто полотенцем и даю отдохнуть 30 минут. Я делю тесто на 10 равных частей, формирую из них круглые шарики и даю отдохнуть еще 20 минут.

Для пирогов

1. В миске смешайте тертый сыр, мед и корицу.

2. Я кладу шарик теста на посыпанный мукой стол и раскатываю его скалкой в ​​тонкую лепешку. В центр кладу 1-2 ложки сырной смеси и пальцами «приподнимаю» тесто вокруг диска, приближая его к центру, чтобы заключить сыр. Немного придавливаю ладонями, чтобы он хорошо закрылся, и ставлю пирог обратно на прилавок. Аккуратно придавливаю скалкой и раскрываю пирог диаметром примерно 15-18 см. Откладываю пирог в сторону, накрываю и продолжаю с остальными ингредиентами, пока не закончу все пироги.

3. Ставлю большую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь, нагреваю сливочное и оливковое масло. Я кладу пирожки по одному и жарю их по 1-1 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

4. Я подаю их теплыми с медом и посыпаю тертым сыром и корицей.