Разогрейте духовку до 180°C с конвекцией.
В большой миске смешайте грюйер, казери и сыр фета. Добавляю воздушную салями, яйцо, мяту, соль и свежемолотый перец и вымешиваю руками (смесь должна быть плотной).

Я раскрываю лист теста на кухонном столе и ладонями придаю ему продолговатую форму.
Выкладываю сырную смесь в центр теста и руками формирую толстую палочку, оставляя справа и слева по 3 см теста и по 2 см сверху и снизу. Обмакиваю помидоры черри в разные части теста.

Острым ножом я нарезала тесто справа и слева на диагональные полоски шириной около 1 см каждая.
Верх и низ теста подворачиваю к начинке, а затем «заплетаю» полоски крест-накрест по направлению к центру теста.

Аккуратно переложите пиццу на противень, застеленный антипригарной бумагой, смажьте взбитым яйцом и запекайте 35-40 минут до золотистого цвета.
Даю пицце постоять 10 минут, нарезаю на кусочки и подаю.