Средиземноморская пицца на основе картофельного теста
<!-- [lt_recipe name="ΠΙΤΣΑ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΜΕ ΒΑΣΗ ΑΠΟ ΖΥΜΗ ΠΑΤΑΤΑΣ" servings="4-6" prep_time="45M" cook_time="30M" summary="Η ζύμη με πατάτα, εκτός από περισσή νοστιμιά, έχει υφή σαν πυκνό αλλά αφράτο ψωμί, με ελαφρώς υποκίτρινο χρώμα. Διαλέγουμε πατάτες με κιτρινωπή σάρκα που έχουν αρκετό άμυλο το οποίο δίνει συνεκτικότητα στη ζύμη." print="yes" ingredients="Для теста; 2 средние картофелины, желательно органические, общим весом 180 – 200 г.; 150 г. самоподнимающаяся мука?3 ч. л. ложка оливкового масла; ¼ ч. л. сладкая соль?Для поверхности; 1 эт. чайных консервированных очищенных томатов, протертых в кухонном комбайне; 1 ч. л. сушеный сладкий базилик (или сушеная мята), натертый; 2 ч. л. ложка готового песто из базилика, хорошего качества; 1 эт. чайных оливок Каламон без косточек, мелко нарезанных; 1 крупный перец Флорина из банки (или свежий по сезону), нарезанный кольцами; 2 ч. л. суп-каперсы, промытые и осушенные – 150 г. кусочек по нашему выбору, раскрошенный - 100 г. тертые казери; несколько листьев свежего орегано (или немного сушеного орегано); свежемолотый перец" ] Картошку варю 35-40 минут в подсоленной воде до мягкости, даю немного остыть и очищаю от кожуры. Растапливаю пока они еще горячие, вилкой (или прессом для пюре, или овощерезкой) выложите пюре в большую миску, добавьте муку, оливковое масло, соль и хорошо перемешайте резиновой лопаткой (маризом) или кухонной лопаткой. деревянная ложка), замесив одно тесто. Духовку разогреваю до 180°С. Очень неглубокую круглую форму диаметром 36 см слегка смазываю пальцами, чтобы оно хорошо и равномерно растеклось и покрыло дно формы ( не бока).?Смешиваю плавленые помидоры с солью, перцем и сушеным базиликом (или мятой) и ложкой выкладываю смесь на тесто. Сверху выливаю ложками песто и рассыпаю оливки, ломтики перца, каперсы. , раскрошенную сыр фета, тертый сыр и орегано (свежий или сушеный) по всей поверхности. Я посыпаю большим количеством перца. Я выпекаю пиццу около 30 минут, пока основное тесто не подрумянится, а сыры не расплавятся.[/lt_recipe] -->
- 2 средние картофелины, желательно органические, общей массой 180-200 г.
- 150 гр. самоподнимающая мука
- 3 чайные ложки суп из оливкового масла
- ¼ κουτ. сладкая соль
- 1 пинта. консервированных очищенных от чая помидоров, протертых в кухонном комбайне
- 1 ч.л. базилик сушеный нарезанный сладкими ломтиками (или сушеная мята), натертый
- 2 ч. л. суповая ложка готового соуса песто с базиликом, хорошего качества
- 1 чашка оливок каламон без косточек, нарезанных
- 1 большой перец Флорина из банки (или свежий в сезон), нарезанный ломтиками
- 2 ч. л. суп из каперсов, промыть и обсушить
- 150 гр. кусочек по нашему выбору, раскрошенный
- 100 гр. тертый сыр
- несколько веточек свежего орегано (или немного сушеного орегано)
- свежемолотый перец
Отвариваю картофель 35 - 40 минут в подсоленной воде, пока он хорошо не размякнет, даю немного остыть и очищаю от кожуры. Я разминаю их, пока они еще теплые, вилкой (или прессом для пюре, или овощерезкой) и кладу пюре в большую миску. Я добавляю муку, оливковое масло и соль и хорошо перемешиваю эластичной лопаткой (мариз) или деревянной ложкой), замешивая однородное тесто.
Разогрейте духовку до 180ºC. Я слегка смазываю жиром очень неглубокую круглую форму диаметром 36 см (вы найдете такие формы, особенно для пиццы, в магазинах кухонных принадлежностей). Переношу туда тесто и прижимаю ладонями и пальцами, чтобы оно растекалось и хорошо и равномерно покрывало дно кастрюли (не бока).
Растопленные помидоры смешиваю с солью, перцем и сухим базиликом (или мятой) и ложкой распределяю смесь по тесту. Сверху наливаю полные ложки соуса песто и разбрасываю оливки, ломтики перца, каперсы, раскрошенный сыр фета, тертый сыр и орегано (свежий или сушеный) по всей поверхности. Посыпать большим количеством перца.
Я выпекаю пиццу около 30 минут, пока основное тесто слегка не подрумянится, а сыры не расплавятся.
Благодарю вас!