Параметры печати:

Пицца с кабачками и колбасой по-деревенски

Пицца с кабачками и колбасой по-деревенски
отзывы 5 из 1 голосов
Способ приготовления
варка
Год
Время подготовки: 40 мин. Время приготовления: 25 мин. Время отдыха: 1 час Общее время: 2 часа 5 минут.
Порций 6
ингредиенты
    Для теста
  • 350 гр. мука для всех целей
  • 1 пакетик (8 г) сухих дрожжей
  • немного соли
  • 300 мл (примерно) теплой воды
  • 2 ч. л. ложка оливкового масла + еще немного для сковороды
  • Для поверхности
  • 75 мл оливкового масла
  • 6 средних кабачков, нарезанных мелкими кубиками
  • 1 ч.л. сладкий сухой орегано
  • немного соли
  • 300 гр. домашний томатный соус *
  • 2 средние деревенские колбаски на наш выбор, тонко нарезанные
  • ½ пучка мяты (листья), нарезать
  • 1½ чашки тертого грюйера
  • немного йогурта для подачи (по желанию)
выполнение
    Для теста
  1. В большую миску (или в чашу стационарного миксера) кладу муку, дрожжи и немного соли, перемешиваю и делаю углубление посередине. Я вливаю теплую воду и оливковое масло и перемешиваю ингредиенты руками (или насадкой «крюк для теста»), пока они не соберутся в тесто.

  2. Замешиваю 8 - 10 минут руками (или 5 - 6 минут миксером), пока оно не станет гладким и очень эластичным. Я накрываю миску (или ведро) чистым полотенцем и оставляю в теплой части дома на 1-1 часа, пока тесто не поднимется.

  3. Замешиваю его некоторое время, чтобы слегка сдулся, делю на две равные части и обсыпаю мукой. Я раскатываю их скалкой на также слегка присыпанной мукой поверхности, пока не получатся два диска из теста диаметром примерно 26-28 см.

  4. Я кладу диски теста в две формы одинакового диаметра, слегка присыпанные мукой, или кладу два теста в большую прямоугольную форму для духовки, также смазанную небольшим количеством масла. Оставляю в стороне, пока не подготовлю материалы поверхности.

  5. Для поверхности
  6. Я разогреваю оливковое масло в сковороде с антипригарным покрытием на медленном огне и обжариваю кабачки в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими и не подрумянятся. Добавляю орегано и немного соли, перемешиваю и обжариваю еще 1 минуту. Я сливаю их на впитывающую кухонную бумагу и даю им остыть.

  7. Для пиццы
  8. Разогрейте духовку до 200°C. Я выкладываю томатный соус на две основы из теста, а сверху выкладываю обжаренные кабачки и ломтики колбасы. Рассыпаю листья мяты и посыпаю тертым грюйером.
    Я выпекаю пиццу 25 минут, пока тесто и кабачки не подрумянятся, а сыр не расплавится. Я подаю их теплыми.

Внимание

*ТОМАТНЫЙ СОУС
Разогреть 4 чайные ложки суп из оливкового масла на сковороде и там обжарить 1 большая нарезанная луковица на 2-3 минуты, до мягкости. Добавлять 5 расплавленных, спелых помидоров, 300 мл воды, 1 чайная ложка томатный суп, 1 чайная ложка сладкий сахар, соль и перец, перемешать и дать смеси закипеть. Убавляю огонь и варю 20 минут, пока соус не загустеет. Уронить 1 ч.л. сладкий сухой орегано и нарезанные листья 1 пучка свежей зелени (мята, базилик и т.д.) и перемешать.

Ключевые слова: пицца с кабачками, деревенская колбаса

Благодарю вас!