Пицца с кабачками и колбасой по-деревенски

Для теста

1. В большую миску (или в чашу стационарного миксера) кладу муку, дрожжи и немного соли, перемешиваю и делаю углубление посередине. Я вливаю теплую воду и оливковое масло и перемешиваю ингредиенты руками (или насадкой «крюк для теста»), пока они не соберутся в тесто.

2. Замешиваю 8 - 10 минут руками (или 5 - 6 минут миксером), пока оно не станет гладким и очень эластичным. Я накрываю миску (или ведро) чистым полотенцем и оставляю в теплой части дома на 1-1 часа, пока тесто не поднимется.

3. Замешиваю его некоторое время, чтобы слегка сдулся, делю на две равные части и обсыпаю мукой. Я раскатываю их скалкой на также слегка присыпанной мукой поверхности, пока не получатся два диска из теста диаметром примерно 26-28 см.

4. Я кладу диски теста в две формы одинакового диаметра, слегка присыпанные мукой, или кладу два теста в большую прямоугольную форму для духовки, также смазанную небольшим количеством масла. Оставляю в стороне, пока не подготовлю материалы поверхности.

Для поверхности

1. Я разогреваю оливковое масло в сковороде с антипригарным покрытием на медленном огне и обжариваю кабачки в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими и не подрумянятся. Добавляю орегано и немного соли, перемешиваю и обжариваю еще 1 минуту. Я сливаю их на впитывающую кухонную бумагу и даю им остыть.

Для пиццы

1. Разогрейте духовку до 200°C. Я выкладываю томатный соус на две основы из теста, а сверху выкладываю обжаренные кабачки и ломтики колбасы. Рассыпаю листья мяты и посыпаю тертым грюйером.
   Я выпекаю пиццу 25 минут, пока тесто и кабачки не подрумянятся, а сыр не расплавится. Я подаю их теплыми.