Для теста

1. Поместите теплую воду и дрожжи в миску и перемешайте, пока они не растворятся. Оставляю в стороне на 5 минут. Я кладу молоко и свеклу в блендер и пюрирую их, пока свекла полностью не растает. Вылейте в большую миску водно-дрожжевую смесь, масло, молоко со свеклой и яйцом. Я взбиваю эти ингредиенты миксером в течение 1 минуты на низкой скорости, пока они полностью не соединятся.

2. В другой миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель и соль. Выливаю эту смесь в миску с жидкостями и перемешиваю руками 8 - 10 минут, пока тесто не станет податливой массой, которая будет отставать от стенок миски. В качестве альтернативы я перемешиваю ингредиенты по порядку в чаше миксера с насадкой-крюком, специально предназначенной для теста.
   Сначала я работаю на низкой скорости в течение 4 минут, а затем на средней скорости, пока тесто не отстанет от стенок чаши.

3. Смазываю большую сковороду и перекладываю туда тесто. Накрываю чистым хлопчатобумажным полотенцем и оставляю на 30 минут.
   Затем я делю его на две равные части и формирую из каждой шар. Я смазываю их очень слегка.

Для выпечки

1. Разогрейте духовку до 200°C. В миске смешайте оливковое масло с чесночным кремом. Я раскрываю каждое тесто в круглую пиццу и переношу ее на большой лист, застеленный антипригарной бумагой. Смазываю поверхность оливково-чесночной смесью и выкладываю на них ломтики свеклы, перец и помидоры черри. Я пеку пиццу 15 минут.

2. Достаю противень из духовки, рассыпаю моцареллу и базилик и продолжаю выпекать еще 10 минут, пока сыр не расплавится. Подаю сразу, горячими.