Греческая пицца на томатной основе

Для теста

1. В кастрюле немного нагрейте томатный сок, пока он не станет теплым. Выливаю в миску, добавляю оливковое масло, дрожжи, сахар и пасту и хорошо перемешиваю вилкой, пока дрожжи не растворятся. Оставляю миску в относительно теплом месте на 10 минут, пока не начнет пениться.

2. Насыпьте просеянную муку в большую миску, добавьте соль и тимьян. Хорошо перемешиваю, делаю углубление в центре и вливаю туда дрожжевую смесь. Замешиваю руками около 5 минут, пока ингредиенты не перемешаются и не получится мягкое и достаточно эластичное тесто. Смазываю немного маслом, перекладываю в такую ​​же смазанную маслом миску и накрываю прозрачной пленкой. Оставляю в стороне на 1 часа, пока тесто хорошо не поднимется.

3. Присыпаю мукой чистую и ровную поверхность и скалкой раскатываю тесто в большой лист диаметром около 40 см. Если хочу, делю тесто на две части и раскатываю два меньших листа примерно в половину диаметра.

4. Я кладу тесто на большую форму для пиццы, застеленную пергаментной бумагой, или кладу две маленькие формы рядом, на большую кухонную сковороду или на большой противень.

Для поверхности

1. Разогрейте духовку до 180°C с конвекцией.
   Выкладываю кетчуп на тесто и посыпаю сверху сыром фета, оливками, каперсами, вялеными томатами, тимьяном и казери. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать перцем.
   Если я делаю два теста, я распределяю ингредиенты соответственно.

2. Я выпекаю пиццу (или пиццы) 30 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым, а сыры не расплавятся.
   Я подаю немедленно.