Пицца со свеклой, помидорами черри и голубым сыром
- 200 мл теплой воды
- 18-20 гр. сухие дрожжи (2 пакетика)
- 50 гр. масло размягченное при комнатной температуре
- 200 г молоко
- 1 яйцо, желательно органическое, слегка взбитое
- 600 гр. мука из твердых сортов пшеницы, просеянная
- ½ ч. л. сладкий разрыхлитель
- щепотка соли
- 2 ч. л. суп оливковое масло, для блюда
- 3 свежие свеклы со стеблями, нарезанные на четвертинки
- 100 гр. помидоры черри, разрезанные пополам
- 100 гр. голубой сыр, раскрошенный
- 100 гр. моцарелла, тертая
- 40 мл оливкового масла
- 1 ч. л. ложки сливочного масла, растопленного
- 1 ч.л. сладкий чесночный крем
- соль, свежемолотый перец
Поместите теплую воду и дрожжи в миску и перемешайте, пока они не растворятся. Оставляю в стороне на 5 минут.
Налейте в большую миску водно-дрожжевую смесь, масло, молоко и яйцо. Я взбиваю эти ингредиенты миксером в течение 1 минуты на низкой скорости, пока они полностью не соединятся. В другой миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель и соль. Выливаю эту смесь в миску с дрожжами и перемешиваю руками 8-10 минут, пока тесто не станет податливой массой, которая будет отрываться от стенок миски.
Смазываю большую сковороду и перекладываю туда тесто. Накрываю чистым хлопчатобумажным полотенцем и оставляю на 30 минут.
Я делю тесто на две равные части и каждую формирую в шар. Я смазываю их очень слегка.Разогрейте духовку до 200°С. В миске смешайте оливковое масло с чесночным кремом. Я раскрываю каждое тесто в длинную узкую пиццу и переношу ее на большой лист, застеленный антипригарной бумагой. Смазываю поверхность оливково-чесночной смесью и посыпаю тертой моцареллой. Я рассыпаю свеклу (и ее нежные стебли), помидоры черри и сыр с плесенью.
Смажьте тесто растопленным сливочным маслом и запекайте в духовке 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими, а тесто не станет золотисто-коричневым. Я подаю их сразу же, горячими.
Благодарю вас!