Тесто

1. В большую миску (или в чашу стационарного миксера) насыпаю муку, делаю в центре лужицу и всыпаю туда все остальные ингредиенты (соль, сахар, оливковое масло, воду, орегано и дрожжи). Я начинаю месить вручную в течение 8–10 минут (или с помощью крюка для теста в течение 5–6 минут), пока у меня не получится мягкое, слегка липкое тесто, которое едва отстает от стенок чаши.

2. Слегка смазываю маслом, накрываю миску и оставляю тесто в теплом месте на 40-45 минут или пока оно не поднимется и не увеличится в объеме вдвое.

Поверхность

1. Я кладу сердцевины артишоков в широкую и неглубокую кастрюлю и заливаю их водой. Солю и варю их 10 - 12 минут на среднем огне, пока они слегка не размягчатся. Я осушаю их и нарезаю тонкими ломтиками. Я приправляю их солью и перцем.  
   В миске смешайте вяленые помидоры со сливочным сыром и чесночной пастой.

Пицца

1. Разогрейте духовку до 200°C. Делю тесто на 2 равные части. Я присыпаю мукой чистую и плоскую поверхность и раскатываю каждый кусок теста в круглый лист с помощью скалки. Противень застилаю пергаментной бумагой и кладу туда тесто. Намазываю их чесночно-вяленой томатной смесью, сверху выкладываю дольки артишоков.

2. Я пеку пиццу 15 минут. Открываю духовку, делю моцареллу и продолжаю выпекать еще 10 минут. Посыпать укропом и сразу подавать.