Экзотическая пицца с арабской питой, с лососем и авокадо
- 4 средних пирога с арабикой
- 200 мл белого сухого вина
- 400 гр. филе лосося, свежее или замороженное
- 50 мл оливкового масла
- 600 гр. спелые помидоры, нарезанные и очень хорошо обсушенные
- 250 гр. Моцарелла, нарезанная
- 2 больших, спелых, но относительно твердых авокадо
- лимонный сок
- 200 гр. тонкие ломтики копченого лосося, нарезанные средними полосками;
- 4 ч. л. суп из каперсов, промыть и хорошо обсушить
- ½ пинты. чая нарезанный зеленый лук
- свежемолотый черный перец
- Разогрейте духовку до 200°С. Поместите вино и филе лосося в сковороду с антипригарным покрытием, посыпьте перцем и нагрейте на медленном огне. Готовлю 10 минут, чтобы вино едва взбалтывалось, переворачивая филе два-три раза, пока оно не станет нежного светлого цвета и не прожарится до середины. Выньте, обсушите филе, дайте ему остыть и нарежьте на куски (удалив кости, если они есть).
Я кладу арабские пиццы в большую, слегка смазанную маслом сковороду и смазываю их оливковым маслом. Сверху на пирожки распределяю хорошо слитые и нарезанные помидоры и 100 гр. моцареллы и запекайте их в течение 8 минут.
Тем временем очищаю авокадо, выбрасываю косточки и нарезаю мякоть. Я сбрызгиваю его лимонным соком, чтобы он не почернел.
Как только 8 минут выпекания закончились, я вынимаю противень из духовки и распределяю авокадо, нарезанный вареный лосось, полоски копченого лосося, каперсы и остатки моцареллы среди пицц. Я посыпаю большим количеством свежемолотого перца и ставлю противень обратно в духовку. Выпекаю еще 5 минут, пока основа не станет золотистой, а моцарелла не расплавится.
Я достаю пиццы, посыпаю их зеленым луком и сразу же подаю.
Благодарю вас!