Параметры печати:

Пирожки с молочным кремом и вишней

<!-- [lt_recipe name=|ΠΙΤΕΣ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑΣ ΚΑΙ ΒΥΣΣΙΝΟ| servings=|12-13| prep_time=|20M| cook_time=|25M| summary=|Πεντανόστιμες ατομικές πιτούλες με αφράτη κρέμα γαλατόπιτας αλλά και γλυκό κουταλιού βύσσινο. Το βύσσινο πρέπει να είναι καλά στραγγισμένο από το σιρόπι του για να μην δώσει περισσότερη υγρασία στην κρέμα.| print=|yes| ingredients=|1 πακέτο φύλλο κρούστας (12-13 φύλλα), ΖΥΜΗ ΨΑΧΝΩΝ;200 γρ. αγελαδινό βούτυρο, λιωμένο και κρύο;200 γρ. βύσσινα ή κεράσια από γλυκό του κουταλιού, καλά στραγγισμένα από το σιρόπι τους;Для крема;1.000 ml γάλα φρέσκο;130 γρ. ζάχαρη καστανή;160 γρ. σιμιγδάλι ψιλό;100 γρ. αγελαδινό βούτυρο;1 κουτ. σούπας εκχύλισμα βανίλιας;3 αυγά, ελαφρά χτυπημένα;Для глазури;200 γρ. ζάχαρη άχνη;2-3 κουτ σούπας γάλα;3 σταγόνες χυμό λεμονιού| ]Для крема: Σε μια κατσαρόλα βάζω το γάλα, τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι και ανακατεύω σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα. Αποσύρω από τη φωτιά και προσθέτω, τη βανίλια και το βούτυρο και ανακατεύω μέχρι να λιώσει και να ενσωματωθεί. Προσθέτω σταδιακά τα χτυπημένα αυγά, δουλεύοντας συνεχώς με το σύρμα μέχρι να ενσωματωθούν αλλά να μην πήξουν. Σκεπάζω την κρέμα με μεμβράνη (να εφάπτετε στην επιφάνεια) και την αφήνω στην άκρη να κρυώσει καλά.;Для пирогов: Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C με αέρα. Στρώνω με αντικολλητικό χαρτί τη μεγάλη λαμαρίνα του φούρνου.;Απλώνω ένα φύλλο κρούστας στον πάγκο της κουζίνας και το βουτυρώνω καλά. Καλύπτω με ακόμη ένα φύλλο και επίσης το βουτυρώνω. Με ένα μαχαίρι, κόβω από την στενή πλευρά, στη μέση (δημιουργώ 2 μακριές λωρίδες). Βάζω στην άκρη της κάθε λωρίδας από 2-3 γεμάτες κουταλιές κρέμα και σκορπίζω λίγα βύσσινα ή κεράσια. Κλείνω το φύλλο σε σχήμα τριγώνου και το μεταφέρω σε λαμαρίνα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί. Συνεχίζω με την ίδια τεχνική μέχρι να τελειώσει όλη η κρέμα και τα φύλλα.;Αλείφω τις πίτες με όσο βούτυρο έχει απομείνει και ψήνω για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αποσύρω από το φούρνο και τις αφήνω να κρυώσουν.;Σε ένα μπολ ανακατεύω τα υλικά για το γλάσο και ραντίζω τις πιτούλες. Σερβίρω αμέσως.[/lt_recipe] -->
отзывы 4 из 1 голосов
Способ приготовления
варка
Сложность Для начинающих
Год
Время подготовки: 20 мин. Время приготовления: 25 мин. Общее время: 45 минута.
Порций 12
лучший сезон На все сезоны
ингредиенты
  • 1 упаковка теста для теста (12-13 листов), ПАШНОЕ ТЕСТО
  • 200 гр. коровье масло, растопленное и холодное
  • 200 гр. вишни или черешни, хорошо слитые с сиропом
  • Для крема
  • 1.000 мл свежего молока
  • 130 гр. коричневый сахар
  • 160 гр. мелкая крупа
  • 100 гр. коровье масло
  • 1 ч.л. ложка ванильного экстракта
  • 3 яиц, слегка взбитых
  • Для глазури
  • 200 гр. сахарная пудра
  • 2-3 столовые ложки молока
  • 3 капель лимонного сока
выполнение
    Для крема
  1. Поместить молоко, сахар, манку в кастрюлю и помешивать на среднем огне, пока сливки не загустеют. Снимите с огня и добавьте ваниль и масло и перемешайте, пока они не растают и не смешаются. Я постепенно добавляю взбитые яйца, постоянно взбивая венчиком, пока они не смешаются, но не свернутся. Накрываю крем пленкой (чтобы касалась поверхности) и оставляю в стороне, чтобы хорошо остыл.

  2. Для пирогов
  3. Я разогреваю духовку до 180°С с вентилятором. Я выстилаю большой противень духовки антипригарной бумагой.

  4. Я расстилаю лист теста на кухонном столе и хорошо его смазываю. Накрываю другой фольгой и тоже смазываю маслом. Ножом разрезаю с узкой стороны, посередине (создаются 2 длинные полоски). На край каждой полоски кладу по 2-3 полные ложки сливок и рассыпаю немного вишни или черешни. Закрываю лист в форме треугольника и переношу на лист, выстланный антипригарной бумагой. Я продолжаю с той же техникой, пока весь крем и листья не закончатся.

  5. Смажьте пироги оставшимся сливочным маслом и выпекайте 25-30 минут до золотистого цвета. Выньте из духовки и дайте им остыть.

  6. В миске смешиваю ингредиенты для глазури и посыпаю питулас. Я подаю немедленно.

Ключевые слова: пироги с вишней

Благодарю вас!