Рататуй пирог
- 8 листов корочки
- 150 гр. Масло коровье Lurpak, топленое
- 2 баклажана цакони, нарезанных кубиками
- 2 цукини, нарезанных кубиками
- 2 луковицы, нарезанные кубиками
- 2 перца Флорина, нарезанных кубиками
- 2 болгарских перца, нарезанных кубиками
- 400 гр. целые консервированные помидоры
- 2 чайная ложка томатный суп
- 2 зубчика чеснока, растопленные
- 1 ч.л. душистый тимьян, сухой
- 1 ч.л. сладкий орегано, сухой
- 1 лавровый лист
- 150 гр. Моцарелла Арла, тертая
- 200 гр. свежий сливочный сыр Арла
- соль, свежемолотый перец
- 3 чайные ложки кунжутный суп
В широкую кастрюлю положила 50 г. сливочного масла, чтобы оно растопилось. Добавляю все овощи (кабачки, баклажаны, перец, лук) и обжариваю на сильном огне, постоянно помешивая, 8-10 минут. Добавляю помидоры, мякоть, чеснок, зелень, соль и перец, хорошо перемешиваю и даю вариться 10 минут, пока жидкость не уменьшится до минимума. Снимите с огня и добавьте сливочный сыр. Я хорошо перемешиваю.
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки размером 35x25 см небольшим количеством сливочного масла и выложите 2 листа корочки, смазывая их маслом между ними. Я выливаю 1/3 овощной смеси и разкладываю ее повсюду. Посыпьте небольшим количеством моцареллы. Накрываю еще двумя листами намазанного маслом коржа, выкладываю еще 1/3 начинки и посыпаю сыром. Я повторяю процесс еще раз (начинка из листьев) и, наконец, накрываю последними намазанными маслом листьями. Я подворачиваю их края, чтобы вокруг пирога образовалось углубление. Я смазываю столько масла, сколько осталось, и посыпаю кунжутом.
Выпекайте пирог 40 минут, пока листья не станут золотисто-коричневыми. Я достаю пирог из духовки и даю ему постоять 15 минут, прежде чем разрезать. Разрежьте на кусочки и подавайте.
Благодарю вас!