Я разогреваю духовку до 180°С с вентилятором. Хорошо смажьте форму диаметром 26-28 см.

В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 2 столовые ложки отмеренного оливкового масла и обжарьте лук-порей, перец и курицу в течение 5 минут, помешивая. Снимите с огня, приправьте солью и перцем и отложите в сторону.

Все овощи и зелень хорошо моем и нарезаем средними кусочками. Я кладу их в сито, хорошо солию и перетираю руками, чтобы они стали мягкими. Я измельчаю их и перекладываю в тазик. Добавляю курицу с луком-пореем и перцем, тертую гравьеру, яйца, соль и перец. Хорошо перемешайте и отложите.

На противень укладываю 4 деревенских листа, хорошо промазав их маслом между собой, следя за тем, чтобы они выступали из стенок противня. Высыпаю начинку и разравниваю ложкой. Я переворачиваю листы, выступающие из стен, и накрываю 3-мя листами, смазанными вместе. Наконец, кладу последний лист, скомканный, прижимая ложкой по его краям, чтобы «прижать» к стенкам.

В миске взбиваю ингредиенты для выпечки (яйца, молоко, соль, перец) и посыпаю весь пирог. Запекайте в духовке 1 час, пока фольга хорошо не подрумянится.