Пирог с курицей, клюквой и грюйером

Первый лист слоеного теста выкладываю на кухонный стол и с помощью тарелки вырезаю круг диаметром 25 см. Выкладываю второй лист слоеного теста и снова вырезаю круг диаметром 30 см. Листы оставляю в стороне.

Я помещаю чеснок и лук в кухонный комбайн и пюрирую их, пока они не станут кремообразными.
Я разогреваю оливковое масло в сковороде с антипригарным покрытием. Добавьте мякоть лука и чеснока и жарьте около 10 минут до золотистого цвета. Добавьте курицу и клюкву и готовьте в течение 7-8 минут, пока курица не прожарится и не высохнет. Снимите с огня, посолите и добавьте розовый перец. Даю смеси остыть.

Я кладу меньший круг слоеного теста на противень, застеленный антипригарной бумагой, и смазываю окружность взбитыми яичными желтками. В центр кладу тертый грюйер и покрываю его обжаренной курицей так, чтобы сверху и по бокам был покрыт сыр. Я накрываю большим листом и сгибаю края, чтобы соединить два листа. Хорошо смажьте взбитыми желтками и поставьте пирог в холодильник на 30 минут.

Я разогреваю духовку до 180°С с вентилятором. Достаю пирог из холодильника и ножом надрезаю (не разрезая) поверхность линиями. Снова смажьте яичным желтком и запекайте в духовке 30 минут. Если я вижу, что он сильно окрашивается, через 20 минут я накрываю алюминиевой фольгой и снижаю температуру до 160°C.
Я подаю немедленно.