Маринованный роговой перец
ингредиенты
выполнение
-
Перцы хорошо моем, тщательно обсушиваем и ножом срезаем и выбрасываем плодоножки. Я разрезаю их вдоль глубоко (не разрезая пополам) и удаляю семена.
-
В большой кастрюле кипячу большое количество слегка подсоленной воды и, как только она закипит, всыпаю перцы двумя-тремя порциями и ошпариваю их 2-3 минуты с того момента, как вода снова закипит. Я хорошо сливаю каждую дозу. Я оставляю 1 литр воды, в которой их варил, а остальное выбрасываю.
-
В оставшийся 1 л воды добавить сахар, лавровый лист, крупную соль, гвоздику и перец и дать закипеть вместе. Снимите с огня и дайте смеси остыть.
Я строю колесницу
-
Я кипячу много воды в течение 20 минут и даю ей остыть и стать чуть теплой. Туда же постепенно добавляю мелкую соль и перемешиваю, пока она не растворится. Оснастка готова, когда я бросаю сырое яйцо (чистое и хорошо вымытое), и оно остается чуть ниже поверхности воды, оставляя торчащим только кончик диаметром с монету (например, 1 евро). Вот почему я добавляю соль постепенно, размешиваю, чтобы она растворилась, и время от времени добавляю яйцо, чтобы проверить консистенцию.
-
Я стерилизую несколько стеклянных банок и, пока они еще горячие, кладу туда чеснок и перец чили. Теплую воду со специями разливаю по банкам, не процеживая, и, так как эта вода не покроет ингредиенты, заливаю приготовленным бульоном так, чтобы он хорошо покрывал перцы на 1½ см. Закрываю банки и сохранить рассол в темном и прохладном месте. Он остается на том же месте даже после открытия.
Отзывы пользователей
Вкусно
Вкусно