Параметры печати:

Перец Флорина в масле с базиликом

Перец Флорина в масле с базиликом
отзывы 5 из 1 голосов
Способ приготовления
варка
Год
Время подготовки: 5 мин. Время приготовления: 30 мин. Общее время: 35 минута.
ингредиенты
  • 10 средних перца Флорини
  • 6-7 свежих листьев базилика широколистного
  • 2 зубчика чеснока, очищенных и целых
  • много качественного оливкового масла
  • соль, свежемолотый перец
выполнение
  1. Я разогреваю гриль на сильном огне.
    Я раскладываю перцы целиком на решетке для духовки, которую ставлю на одну из высоких полок духовки. Я выпекаю их 20-25 минут, регулярно переворачивая, пока их кожица не подрумянится. Достаю их из духовки, кладу в большую миску и сразу накрываю прозрачной пленкой. Я оставляю их плотно закрытыми вот так на 15 минут, чтобы захваченный водяной пар отделил кожицу от мякоти.

  2. Я вынимаю их из миски и сливаю, оставляя оставшийся сок в миске. Я их чищу (что очень просто), очищаю от семян, плодоножек и перепонок и разрезаю на 2-3 длинные полоски каждую.

  3. Я перекладываю их в среднюю стеклянную банку слоями, помещая между ними листья базилика. Я добавляю чеснок и сок, оставшийся от перца, в миску и заливаю банку доверху оливковым маслом. Плотно закрываю банку и оставляю в холодильнике. Я держу перец там в течение 2 месяцев.

  4. Там перцы хранятся 1 месяц. Каждый раз, когда я хочу подать, я достаю столько полосок, сколько мне нужно, и оставляю их на 10 минут при комнатной температуре, чтобы их масло оттаяло.

Ключевые слова: болгарский перец в масле

Благодарю вас!