Параметры печати:

Плов с пасхальным барашком

Плов с пасхальным барашком
Способ приготовления ,
варка
Сложность Новичок
Время
Время подготовки: 20-20 минут. Время приготовления: 1 1 час. Общее время: 1 час 20 минут
Порций 6
ингредиенты
    Для ягненка
  • 1 кг бараньей лопатки
  • 50 мл оливкового масла
  • Свежий тимьян
  • Свежий орегано
  • Соль перец
  • Для плова
  • 3 белые луковицы, тонко нарезанные
  • 4 моркови, нарезать соломкой
  • 100 гр. помидоры черри, разрезанные пополам
  • 50 мл оливкового масла
  • 400 гр. клейкий рис
  • 1 головка чеснока, целая
  • 1 перец чили
  • 10 листьев мяты, нарезанных
  • ¼ ч. л. душистый перец, порошок
  • ½ ч. л. сладкая корица, порошок
  • 1 ч.л. сладкий тмин, порошок
  • 1 литр мясного или куриного бульона, горячего
  • 80 гр. сливочное масло, нарезанное кубиками
  • 50 гр. кедровый орех, жареный
  • Соль перец
выполнение
    Для ягненка
  1. Разогрейте духовку до 180°C с конвекцией. Хорошо вымойте баранину, положите ее на антипригарную бумагу, посолите и поперчите, посыпьте несколькими веточками тимьяна и орегано. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла и плотно закройте антипригарной бумагой. Поместите пакет на противень и запекайте в духовке 50 минут. Достать из духовки, открыть упаковку и обвалять мясо. Холодное мясо нарежьте небольшими кусочками.

  2. Для плова
  3. Хорошо промойте рис, положите его в миску и залейте горячей водой. Оставляем в стороне.

  4. Нагрейте оливковое масло в низкой и широкой кастрюле. Положите в кастрюлю лук, морковь, перец чили, помидоры черри, посолите и пассеруйте 4-5 минут, пока они не завянут. Посыпьте специями, мятой, солью и перцем и дайте им готовиться до полного высыхания.

  5. В глубокую форму с разъемными стенками закладываем антипригарную бумагу. Добавьте кусочки мяса и покройте обжаренными овощами. Слейте рис и разложите его поверх овощей. Обмакните чеснок и тыльной стороной деревянной ложки сделайте в рисе дырочки. Залейте горячим бульоном, смажьте маслом и накройте форму. Выпекать в духовке 35-40 минут.

  6. Дайте плову остыть, переверните его на тарелку и посыпьте кедровыми орешками.

Ключевые слова: баранина, плов, пасха, глазированный рис, помидоры черри,

Благодарю вас!