Салат из дыни с рукколой
ингредиенты
- 3 пучка рукколы (листьев), промытых, хорошо просушенных и грубо нарезанных вручную
- 10 редисов, желательно органического происхождения, тонко нарезанных (желательно с помощью инструмента-мандолины для тонких и ровных ломтиков)
- 3 моркови, желательно органических, натертых на терке
- 6-7 ломтиков спелой сладкой дыни, нарезанной на мелкие кусочки
- 1 ч. л. горчичный суп на наш выбор
- 2 чайные ложки суп из коровьего йогурта
- 2 ч. л. ложка яблочного уксуса (или другого белого уксуса)
- 70 мл оливкового масла
- соль, свежемолотый перец
для винегрета
выполнение
Положите горчицу, йогурт и уксус в миску и хорошо перемешайте вилкой, пока они не смешаются. Медленно добавляю оливковое масло и продолжаю взбивать, пока не получится однородный и густой соус. Приправьте солью и перцем и перемешайте.
В большую и глубокую посуду кладу рукколу, редис и морковь и хорошо перемешиваю руками. Рассыпьте по дыне, полейте винегретом и аккуратно перемешайте. Я подаю салат сразу.
Винегрет
Салат
салат из дыни с рукколой
Благодарю вас!