Пейнирли с деревенской колбасой и казери

Я наливаю теплое молоко в миску. Свежие дрожжи растираю пальцами и вливаю в молоко. Хорошо перемешиваю вилкой, пока дрожжи не растворятся и не вспенятся. В большую миску насыпать муку и мягкое сливочное масло. Вливаю дрожжевую смесь и хорошо перемешиваю руками, пока ингредиенты не соединятся. В миске взбить яйца с небольшим количеством соли и влить их в мучную смесь. Хорошо вымешиваю смесь, пока она не станет однородной. Накрываю миску прозрачной пленкой и оставляю в сторонке, в теплом месте, пока смесь не поднимется, минут на 40.

Разогрейте духовку до 200°C. Поднявшееся тесто достаю из миски, кладу на слегка присыпанную мукой поверхность и делю на 8 равных частей. Один кусок раскатываю скалкой, в прямоугольный кусок теста толщиной около ½ см и размерами 12Х15 см. Правой рукой сближаю и подтягиваю два правых узких края листа, а левой рукой То же самое делаю с левыми краями. Итак, делаю "лодочку", т.е. характерную форму пеньирли. Я повторяю процесс с оставшимися кусочками теста и делаю в общей сложности 8 peinirli. Я перекладываю их на смазанный маслом противень и разделяю казери и сосиски.

Я кладу размягченное масло в миску и «разбиваю» его вилкой, чтобы получить кремовую текстуру. Смажьте пеньири кистью (оставив оставшееся масло после выпечки) и выпекайте их на средней полке духовки в течение 30-35 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.

Вынимаю пеньирли из духовки и, пока они еще горячие, смазываю оставшимся сливочным маслом. Я подаю их теплыми.