В большой и тяжелой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне и добавьте лук (или зеленый лук), соль и перец. Пропариваю их 2-3 минуты, пока они хорошо не размягчатся и добавляю чеснок. Обжаривайте в течение ½–1 минуты, помешивая деревянной ложкой, пока не распространится аромат, и добавьте помидоры с их соком, мякотью, сахаром, специями, гвоздикой и лавровым листом.

Перемешиваю и, как только смесь закипит, добавляю картофель и столько воды, сколько необходимо, чтобы полностью покрыть его. Как только жидкость снова закипит, уменьшаю огонь, накрываю кастрюлю наполовину и варю 30-35 минут, пока картофель не станет достаточно мягким. Я добавляю кубики стейка, проверяю соль и перец и продолжаю готовить еще 10 минут, несколько раз осторожно помешивая, пока мясо тоже не станет мягким.

Добавьте укроп, аккуратно перемешайте и готовьте еще 2 минуты.
Снимите с огня и сразу подавайте.