Картофель, фаршированный салатом
ингредиенты
- 6 средних и крупных картофелин (запеченный картофель)
- 1 большая сухая луковица, мелко нарезанная
- 2 филе копченой сельди, нарезанные средними кусочками
- ½ пинты. чай из черной смородины
- 4 ч. л. столовая ложка белого винного уксуса, лучше яблочного уксуса
- ½ пинты. листья петрушки, нарезанные
- соль, свежемолотый перец
- несколько ломтиков копченой сельди для подачи
выполнение
Картофель хорошо моем и обсушиваем.
Я выпекаю их в разогретой до 200°С духовке 40-45 минут.
В кастрюле запариваю нарезанный лук 2 ложками воды.Когда картофель сварится, я надрезаю его поперек с одной стороны и открываю. Ложкой снимаю по 3-4 ложки с каждой печеной картофелины.
Собранные картофельные крошки, кусочки сельди, тушеный лук, изюм, петрушку, уксус, оливковое масло, немного соли и перца помещаю в блендер. Я растираю смесь до образования крема.
Заправляю печеный картофель селедочным салатом, посыпаю рубленой петрушкой, кладу 2-3 ломтика копченой селедки и подаю, надев на каждый вилку.
картофель, фаршированный салатом из капусты
Благодарю вас!