Для грибов

1. Разогрейте оливковое масло и добавьте лук и перец. Солю и обжариваю 2 минуты. Я добавляю грибы и продолжаю жарить, пока они не выпустят жидкость и не станут сухими. Гашу вином и, как только спирт испарится, добавляю натертый помидор, паприку, соль и перец. Варить 10 минут и снять с огня. Даю смеси остыть наполовину и добавляю яйца, кефалотири и петрушку. хорошо перемешиваю.

Для крема

1. Растопите масло в средней кастрюле. Добавляю муку и перемешиваю 2-3 минуты, пока не подрумянится и не распространится приятный аромат. Я постепенно добавляю горячее молоко, постоянно помешивая венчиком или деревянной ложкой, чтобы растворить комочки и сделать смесь однородной. Я убавляю огонь и готовлю бешамель несколько минут, пока он хорошо не застынет. Снимите с огня, добавьте соль, перец и мускатный орех, а затем добавьте взбитые яйца, хорошо перемешайте. Снимите с огня и добавьте кефалотири и йогурт. хорошо перемешиваю.

Для макарон и сборки

1. Разогрейте духовку до 180°C с конвекцией.
   Вскипятите в кастрюле большое количество подсоленной воды. Закидываю спагетти и варю на 2-3 минуты меньше времени, указанного на упаковке. Я высыпаю спагетти в большой дуршлаг, чтобы стечь. Возвращаю в кастрюлю, добавляю 150 гр. кефалотири и хорошо перемешайте.

2. Добавьте 3 столовые ложки йогуртовых сливок в грибную смесь и перемешайте.

3. Я посыпаю среднюю, глубокую сковороду 50 гр. Головная боль Я освобождаю половину спагетти и выкладываю их слоями, чтобы покрыть все дно кастрюли. Выкладываю грибной соус и разравниваю ложкой. Я выкладываю остальные спагетти, чтобы покрыть соус, и, наконец, покрываю бешамелем.

4. Выпекайте тесто в течение 45 минут, пока бешамель не подрумянится. Дайте ему немного остыть, нарежьте на кусочки и подавайте.