Пирожное с бисквитом и шоколадным кремом

Разогрейте духовку до 180°С.
Просейте муку с какао и разрыхлителем в миску. 

Я кладу яичные белки и соль в чашу миксера и взбиваю их проволокой в ​​плотное безе. Добавляю желтки по одному, продолжая взбивать.

Уменьшаю скорость миксера, добавляю ваниль и посыпаю сахаром. Я останавливаю миксер и добавляю мучную смесь, перемешивая лопаткой аккуратными движениями сверху вниз, пока они не смешаются с смесью.

Вылейте смесь на противень, застеленный бумагой для выпечки, и разровняйте лопаткой. Я выпекаю бисквит около 45 минут. Достаю лист из духовки и даю бисквиту остыть. Нарежьте циркулярной пилой на диски.

Я кладу яйца в чашу миксера и взбиваю их на высокой скорости, пока они не станут белыми и пушистыми. Я добавляю сахар и продолжаю взбивать, пока не получится хороший крем. Снижаю мощность миксера и вливаю масло, коньяк и шоколад. Как только последние ингредиенты добавлены, я останавливаю миксер и слегка перемешиваю лопаточкой круговыми движениями сверху вниз.

Я кладу сливки и сахар в миксер и взбиваю проволокой, пока не получатся густые взбитые сливки. Я останавливаю миксер, добавляю печенье и аккуратно перемешиваю лопаточкой.

Кладем все ингредиенты в кастрюлю и кипятим 5 минут (с момента закипания). Снимите с огня и дайте сиропу остыть.

Выкладываю из формы для бисквита круглые колечки из теста и смазываю их кисточкой. Наношу шоколадный крем и кладу второй диск бисквита, промазывая его сиропом. Сверху выкладываю крем с печеньем.
Я ставлю пасты в холодильник минимум на 2 часа.
Снять пасту с обручей и украсить клубникой или малиной.