Париж-Брест с пушистым сливочным сыром

Для вас

1. Поместите воду, молоко, масло, сахар и соль в кастрюлю. Дайте им закипеть и растопить масло и сразу добавить муку. Перемешивайте деревянной ложкой, пока все ингредиенты не превратятся в тугое тесто. Я ухожу из-под огня.

2. Я кладу тесто в чашу миксера и начинаю взбивать тесто крюком. Я добавляю яйца по одному (следующее вбиваю после того, как предыдущее вмешается) и замешиваю мягкое кремообразное тесто.

3. Переложите тесто в кондитерский мешок с ажурной насадкой. Я разогреваю духовку до 190°С с вентилятором. Застелите противень антипригарной бумагой.

4. Я делаю круглые кольца (примерно 15-18, в зависимости от размера) и выпекаю их 10 минут. Снижаю температуру до 160°С и продолжаю выпекать еще 20-25 минут до румяной корочки. Выньте из духовки и дайте им остыть на решетке.

Для крема

1. В чашу миксера кладу сливочное масло и взбиваю венчиком, пока оно не станет пышным и белым. Я добавляю подслащенное молоко и, наконец, сливочный сыр. Я перемешиваю ингредиенты до однородности и перекладываю крем в кондитерский мешок с кружевной насадкой. Оставляю до момента сборки.

Для фруктов

1. В кастрюльку кладу красные фрукты, сахар, специи и разведенную кукурузную муку. Готовлю, помешивая деревянной ложкой, пока они не схватятся.

примерка

1. Зазубренным ножом разрезала «кольца» горизонтально пополам. Я кладу ложкой несколько красных фруктов и покрываю кремом все вокруг. Накройте вторым куском и посыпьте сахарной пудрой.