Для начинки

1. Очищаю лук и нарезаю. Я кладу лук и достаточное количество воды в кастрюлю. Ставлю кастрюлю на средний огонь и даю луку покипеть 1-2 минуты. Откидываю на дуршлаг и возвращаю в кастрюлю.

2. Добавляю молоко, соль и перец и, как только закипит, уменьшаю огонь. Я даю им кипеть с полузакрытой кастрюлей, пока лук не впитает почти все молоко (около 20 минут).

3. Пересыпаю овсяные хлопья, не перемешивая, и продолжаю кипятить на медленном огне еще 5 минут. Я выключаю огонь и оставляю кастрюлю закрытой на 30 минут, пока овсянка не набухнет, а начинка не остынет.
   Добавьте сыр фета, яйца и корицу и хорошо перемешайте.

Для фольги и пирога

1. Я насыпаю муку в миску и делаю в центре небольшую лужицу, в которую наливаю оливковое масло и немного соли. Начинаю замешивать, постепенно добавляя теплую воду, пока не получится мягкое тесто. Его текстура не должна быть ни слишком мягкой, ни слишком твердой. Я разрезала тесто на 4 шарика и оставила на 20 минут.

2. Насыпаю на стол муку, кладу один шарик теста и скалкой раскатываю лист как можно тоньше. Сбрызгиваем оливковым маслом по периметру. Выкладываю ¼ часть начинки и сворачиваю в длинный рулет.

3. Перекладываю рулет на слегка смазанную маслом сковороду и продолжаю с остальными ингредиентами.
   Сбрызните оставшимся оливковым маслом и запекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке 50-60 минут.