Обувь со свининой и метсовоне

Разогрейте духовку до 180°С.
Беру баклажан и срезаю с одного бока небольшую шляпку. Я не разрезаю его пополам. Мякоть нарезаю глубоко на ромбики и хорошо солю. Я кладу их на смазанную маслом сковороду и смазываю небольшим количеством оливкового масла. Я пеку их 1 час, пока они не станут мягкими.

В неглубокую кастрюлю налейте оставшееся оливковое масло, чтобы оно нагрелось. Я бросаю кубики свинины и обжариваю, пока они не приобретут приятный цвет. Добавляю лук и морковь и продолжаю жарить еще 2-3 минуты, помешивая. Гашу коньяком и, как только спирт испарится, добавляю помидор, соль, перец, палочку корицы и душистый перец. Я даю еде готовиться 10 минут. Снимаю кастрюлю с огня, добавляю петрушку и перемешиваю.

Ложкой наполняю баклажаны свиной смесью. Посыпаю сырами и запекаю в духовке 35-40 минут.