Папарделле со сливочным сыром и куриными полосками
- 1 пачка пасты паппарделле
- 40 мл оливкового масла
- 350 гр. филе куриной грудки, нарезанное тонкими брусочками
- 1 сухая луковица, тонко нарезанная
- 200 мл белого сухого вина
- 200 гр. сливочный сыр
- 200 мл молока
- ½ пучка петрушки (листья), нарезанной
- соль, свежемолотый перец
Папарделле отвариваю в большом количестве подсоленной воды в течение времени, указанного на упаковке. Я сливаю их и оставляю в стороне в тепле вместе с примерно 200 мл воды, которую они вскипятили.
В широкой и неглубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте куриные ножки в течение 4-5 минут до золотисто-коричневого цвета. Я добавляю лук и продолжаю жарить еще 2 минуты. Деглазируйте вином и варите 1 минуту, пока не испарится алкоголь. Я добавляю половину воды, оставшейся после варки макарон, уменьшаю огонь и варю 10 минут, пока курица не станет мягкой.
Добавьте соль, перец, сливочный сыр, молоко и оставшуюся воду от пасты. Я хорошо перемешиваю, добавляю осушенные папарделле и снова перемешиваю, пока они не будут хорошо покрыты соусом. Добавляю петрушку и свежемолотый перец, перемешиваю и подаю.
Благодарю вас!