Йогуртовое «мороженое».

1. В миске хорошо смешайте йогурт, укроп, паприку, оливковое масло, соль и перец. Ложкой я наливаю смесь в пакеты со льдом (не в пакеты для льда, потому что смесь не жидкая, и они не будут легко заполняться). Я кладу пакеты со льдом в морозилку минимум на 1 час, пока смесь хорошо не замерзнет.

Суп

1. В средней кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте свеклу с луком в течение 2-3 минут, пока они не станут мягкими. Приправить солью и перцем, добавить орегано и кориандр. Перемешиваю и тушу куриным бульоном.

2. Я также добавляю картофель и даю смеси закипеть. Убавляю огонь, накрываю кастрюлю крышкой и варю суп 30 минут, пока овощи не станут мягкими. Снимите с огня и приправьте солью и перцем, если необходимо. Я также добавляю апельсиновый сок и перемешиваю.

3. Суп пюрирую в блендере и сразу разливаю по глубоким тарелкам или отдельным тарелкам. В каждую порцию я кладу 1-2 йогуртовых «кубика льда» и даю им растаять в горячем супе. Я подаю немедленно.