Маринованная свекла

Положите уксус, кайенский перец, имбирь и перец горошком в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Снимаю с огня и даю смеси остыть и стать чуть теплой или холодной.

Срезаю со свеклы зеленые побеги, оставляя над луковицей около 1 см. хотя я их мою я их не чищу и не чищу - это важно.

Я кипятлю много подсоленной воды в кастрюле, и когда она закипает, я бросаю свеклу и варю ее около 1 часа или столько, сколько необходимо, в зависимости от ее размера, пока она не станет мягкой, но не разбитой.

Я вынимаю их из кастрюли, даю им немного затвердеть, пока я не могу обращаться с ними, не обжигая руки, и очищаю их. Снимаются очень легко, пальцами.

Раскладываю по стерилизованным стеклянным банкам (маленькие оставляю целыми, а большие нарезаю средними кусочками). Заливаю банки холодной уксусной смесью, которую приготовила, полностью закрывая свеклу на 1 см.