пункт назначения… вкус!

Пандоро – итальянская рождественская булочка.

Пандоро – итальянская рождественская булочка.

4 из 1 голосование
1 Добавить в избранное
Prep Время 15 мин Время приготовления 45 мин Время отдыха 10 час Общее время 11 часов Сложность: Для относительно опытных Количество порций: 10

ингредиенты

Сцена

B стадия

С стадия

стадия D

выполнение

Видео
Неактивный активный

Стадион

  1. Я кладу дрожжи в миску, добавляю теплую воду и перемешиваю, пока они не растворятся. Выливаю смесь в чашу миксера и начинаю перемешивать на низкой скорости крючком. Я добавляю сахар, желток и муку и перемешиваю ингредиенты, пока не получится однородное, липкое и очень водянистое тесто. Я накрываю ведро и даю смеси подняться в течение 2 часов.

B этап

  1. Растворите дрожжи в воде в миске. Ставлю крючок на низкую скорость и добавляю в смесь растворенные дрожжи, яйцо, сахар и муку. Я перемешиваю ингредиенты, пока они не станут однородными, и, наконец, добавляю масло. Как только она впитается в смесь, я останавливаю миксер, накрываю ведро и оставляю смесь минимум на 3 часа, пока она не увеличится в объеме втрое.

С этап

  1. Снова включаю миксер на низкую скорость и добавляю яйцо, желток, соль, коньяк, муку и разрыхлитель. Как только все ингредиенты смешаны, я добавляю ваниль и стружку, увеличиваю скорость и взбиваю смесь 3-4 минуты, пока она не станет эластичной и липкой. Ведро накрываю пленкой и оставляю на 2 часа, чтобы оно увеличилось вдвое.

Стадион D

  1. Перекладываю тесто на чистый стол и раскатываю его в толстый квадратный лист. Выкладываю размягченное масло и немного придавливаю руками, чтобы оно прилипло к тесту. Складываю тесто, сводя края квадрата к центру, чтобы покрыть масло. Переворачиваю тесто и раскатываю его скалкой в ​​прямоугольный толстый лист, слегка прижимая, чтобы масло внутри теста не вытекло. Складываю тесто втрое и под крышкой отправляю в холодильник на 20 минут. Достаю тесто из холодильника, снова раскатываю скалкой и снова складываю втрое. Ставлю обратно в холодильник на 20 минут. Повторяю тот же процесс еще раз.

  2. Я формирую руками круглую буханку и перекладываю ее на смазанную маслом и посыпанную мукой посуду. Хорошо накрываю пленкой и оставляю в теплом месте до подъема (минимум 2 часа), пока не достигнет высоты блюда.

  3. Я разогреваю духовку до 170°С с вентилятором. Ставлю форму в духовку и на 10 мин.
    Снижаю температуру до 160°C, накрываю куском алюминиевой фольги и продолжаю выпекать еще 35 минут.

  4. Достаю из духовки, вынимаю панторо и накрываю полотенцем. Даю полностью остыть. Посыпаю сахарной пудрой.

Внимание

Форма для панторо особенная и вы найдете ее в магазинах с кондитерскими изделиями. Однако, если вы хотите, вы можете испечь его в простой круглой форме диаметром 22 см, но он не будет таким высоким и звездообразным.

Ключевые слова: итальянская рождественская булочка пандоро

Отзывы пользователей

4 из 5
1 Рейтинг клиентов
5 Звезды
0
4 Звезды
1
3 Звезды
0
2 Звезды
0
1 Star
0
Добавить отзыв

Ваш адрес электронной почты не опубликован. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

  1. Александра

    Аккуратный

  1. Александра

    Аккуратный