пункт назначения… вкус!

панеттоне, маслянистый, Рождество,

Сливочное панеттоне

4 из 1 голосование
2 Добавить в избранное
Prep Время 90 мин Время приготовления 50 мин Время отдыха 5 час Общее время 7 часа 20 минут. Сложность: Для относительно опытных Количество порций: 10 Лучший сезон: На все сезоны

ингредиенты

выполнение

Видео
Неактивный активный

  1. Настраиваю крюк на миксер и насыпаю в ведро 120 г. из муки, дрожжей и сахара. Перемешиваю и делаю углубление в центре.

  2. В миске взбейте два целых яйца с водой. Я бросаю их в центр ведра и запускаю миксер. Я перемешиваю смесь на низкой скорости, пока все ингредиенты не объединятся и не получится густая каша. Ведерко накрываю пищевой пленкой и оставляю в теплом месте на 1 час, пока оно не набухнет и не запузырится.

  3. В миске, где я взбила яйца, я смешиваю желтки, ваниль, соль и два обрезка. Вылейте смесь в дрожжевую смесь и работайте на низкой скорости, пока смесь не смешается. Добавляю 200 гр. муки и продолжайте замешивать тесто на низкой скорости.
    Добавляю 180 гр. сливочного масла и взбить до включения.
    Остальную муку высыпаю на кухонный стол и делаю в центре большое углубление. Я высыпаю туда тесто и начинаю месить (около 10 минут), добавляя немного муки, пока не получится мягкое и эластичное тесто, которое не будет липнуть. Сколько уйдет муки из того, что есть на прилавке, зависит от того, насколько жидкое у меня тесто. Это может или не может занять все это, поэтому я добавляю его понемногу во время замешивания.

  4. Переложите тесто в миску, присыпанную мукой, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте подниматься при комнатной температуре на 2–2 часа. Я не ставлю миску в теплое место, потому что там слишком много масла растопится и тесто станет жидким.

  5. Я открываю миску и прижимаю тесто руками, чтобы оно сдулось. Снова накройте и дайте тесту снова подняться в течение 1-1 часов.

  6. Изюм смешиваю с 1 ложкой муки.
    Я выкладываю тесто на посыпанную мукой поверхность, прижимаю его, чтобы оно сдулось, и добавляю изюм. Месите осторожно, пока они не будут включены в тесто. Сформируйте из теста круглый шар и ножом вырежьте крест в центре.

  7. Высокую форму специально для панеттоне хорошо смазываю маслом и застилаю антипригарной бумагой (в кондитерских тоже есть бумага). Я кладу тесто в форму, накрываю пищевой пленкой и даю ему подняться и увеличиться вдвое, примерно на 1 час.

  8. Разогрейте духовку до 200°С.
    Аккуратно смазываю поверхность теста сливочным маслом и выпекаю 10 минут, пока оно не начнет приобретать цвет.
    Уменьшаю температуру до 180°С и продолжаю выпекать 10 минут. Я открываю духовку, смазываю еще немного сливочным маслом и накрываю алюминиевой фольгой. Продолжаю выпекать еще 30 минут. Я протыкаю соломинкой для шпажки, и если она выходит чистой, значит, она приготовлена. Перенесите форму на решетку и дайте остыть. Вынуть и посыпать сахарной пудрой.

    панеттоне, маслянистый, Рождество,

Внимание

Если хотите, можете добавить другие сухофрукты, клюкву, ягоды гоги или даже шоколадные драже.

Ключевые слова: маслянистый панеттоне

Отзывы пользователей

4 из 5
1 Рейтинг клиентов
5 Звезды
0
4 Звезды
1
3 Звезды
0
2 Звезды
0
1 Star
0
Добавить отзыв

Ваш адрес электронной почты не опубликован. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

  1. многорон

    Вкусно

  1. многорон

    Вкусно