Для блинов

1. В миске взбить венчиком яйца и сливки. Добавьте муку, соду, хорошо слитый из рассола люпин, немного нарезанного укропа, немного соли и много свежемолотого перца. Энергично перемешайте до образования густой смеси.

2. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на слабый огонь и смажьте небольшим количеством сливочного масла. Налейте большую ложку (маленькой суповой ложкой) смеси, накройте кастрюлю крышкой и дайте снизу закипеть, а поверхность немного загустеет. Снимите крышку и лопаткой переверните пирог, чтобы он также подрумянился с другой стороны. Переложите блин на тарелку и продолжайте в том же духе, пока не израсходуете всю смесь.

Для соуса

1. В миске взбейте йогурт и сливочный сыр, пока они не смешаются. Добавьте апельсиновый сок и перемешайте. Если смесь слишком густая, разбавьте ее небольшим количеством воды. Добавьте соль, перец и немного нарезанного фенхеля. Перемешать и подавать с блинчиками.