Для блинов

1. В большой миске смешайте все сухие ингредиенты (мука, сахар, разрыхлитель, соль, перец).

2. В другой большой миске взбейте яйца с молоком и сливками в течение 2-3 минут. Понемногу добавляйте мучную смесь, пока она полностью не смешается. Наконец, я добавляю укроп, лук и растопленное масло и перемешиваю, пока не получится однородная смесь.

3. Я ставлю большую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь и добавляю немного сливочного масла. На каждый блин наливаю 1-2 большие ложки смеси и выпекаю 1-2 минуты. Переверните и продолжайте выпекать еще 1-2 минуты. Продолжаю в том же духе, пока не израсходую все тесто.

Сырный соус

1. В средней кастрюле нагрейте сливочное масло на слабом или среднем огне, посыпьте мукой и обжаривайте в течение 1-2 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока оно не станет светло-коричневого цвета и не распространит свой аромат. Я добавляю молоко и сливки и перемешиваю венчиком, пока не получится легкий бешамель. Высыпаю сырки и продолжаю перемешивать проволокой, пока они не расплавятся и не соединятся с кремом. Если сливки слишком густые, добавляю немного молока или сливок и перемешиваю. Приправьте солью и перцем, добавьте немного укропа и лука и приправьте небольшим количеством тертого мускатного ореха.

2. Я помещаю блины в "башню". Полить сырным соусом и посыпать нарезанным перцем и укропом.